Arroz con pollo


Esta es la manera en que yo preparo el arroz con pollo, un plato ideal.

RINDE:  sufficiente para 4 personas

Ingredientes

  • 3 o 4 filet de pechua (depende del tamaño) o la presa de pollo que te guste,
  • 1 taza de arroz (yo utilizo el largo fino de la marca Gallo),
  • 2 tazas de caldo de ave,
  • 1 cebolla mediana, medio morrón rojo grande, 2 papas medianas,
  • 3/4 taza de arvejas (en lo posible frescas),
  • 2 hojitas de laurel ,
  • 7 u 8 hebras de azafrán o un dedalito, sal y pimenta a gusto.

Instrucciones

  1. En una paellera grande poner un buen chorro de aceite y rehogár (sofreir) la cebolla y el morrón picaditos, luego agregar las presas de pollo y sellarlas.
  2. Sumamos el arroz, revolvemos un poco y agregamos las 2 tazas (o un poquito más) de caldo de ave caliente.
  3. Le agregamos las hebras de azafrán (o condimento para arroz que también va muy bien), las papas en cubos más bien medianos, las hojitas de laurel y dejamos cocinár a fuego bien bajo y semi destapado hasta que el arroz este casi al dente.
  4. Una vez que el arroz está casi en su punto sumamos las arvejas (que ya están precocidas) y terminamos de cocinár hasta llegár al punto deseado . Servimos bien calentito y espolvoreado con bastante queso rallado.

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