Brochettes Mixtos a la Parrilla


Este merito es de mi papá, no sea cosa que yo me lleve todos los laureles no?. En fin ayer nos deleitó como todos los domingos, con alguna especialidad y esta vez fueron unos fabulosos brochettes a los que no les faltó nada…tenían pollo, lomo de ternera, panceta, morrón rojo y verde más cebolla. Y lo mejor de todo es ese saborcito delicioso e inigualable que les dan las brasas…que más puedo decir les paso a contar.

RINDE: 

Ingredientes

  • 1 kg lomo de ternera cortado en dados de 3 cm. X 3 cm
  • 1 kg pochugas de pollo cortadas en dados de 3 cm.x 3cm
  • 2 morrones rojos grandes
  • 2 morrones verdes grandes
  • 4 cebollas grandes
  • 200 gramos panceta (tocino) fresca cortada en un solo trozo
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Lavar los morrones y cortarlos en cubos del mismo tamaño que los dados de carne (como de un buen bocado) hacer lo mismo con la panceta y a la cebolla cortarla en gajos.
  2. En los pinchos de brochettes poner un dado de lomo, un cubo de morron rojo y uno verde, panceta, un dado de pollo y un gajo de cebolla, asi o en el orden que te guste hasta llenar el pincho casi por completo. Realizar lo mismo con el resto .
  3. Llevar a la parrilla caliente y asar con a unos 20 cm. las brasas, tapados con papel aluminio o una fuente para guardar el calor.
  4. Ir girándolos continuamente hasta que esten bien dorado y cocida tanto la carne como los vegetales …ojo el lomo debe quedar jugoso. Salpimenta a la mitad de la cocción.
  5. El tiempo que puede tardar depende del tamaño que tengan los dados de carne y vegetales pero aproximadamente lleva 30 a 35 minutos.
  6. Una vez cocidos servir de inmediato acompañado de papas fritas y variedad de ensaladas.
  7. Un consejo…
  8. Si vas a utilizar pinchos de madera descartables es aconsejable mojarlos antes para que no se quemen en la parrilla.
  9. Las proporciones que doy son para aproximadamente 10 brochettes generosos.

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