Budín con Frutas Navideño


Un delicioso budín lleno de frutas ideal para la mesa dulce de las fiestas.
Esta es una de esas recetas fijas que no cambio por nada, me encanta su textura y sabor que se acentúa con el correr de los días.
Se puede hacer en una versión grande como el que hice yo o en unas más pequeñas ideales para dar como presente.

RINDE: 

Ingredientes

  • 200 gramos manteca blanda tipo pomada
  • 200 gramos azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas miel
  • 250 gramos harina
  • 15 gramos polvo de hornear
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharada cognac
  • 150 gramos pasas de uva sin semillas
  • 100 gramos cerezas confitadas
  • 150 gramos frutas surtidas (frutas secas y confitadas a gusto)

Para decorar:

  • 50 gramos chocolate negro cobertura
  • 50 gramos chocolate blanco cobertura
  • 50 gramos cerezas confitadas

Instrucciones

  1. Poner en un bol la manteca blanda y el azúcar, batir bien hasta formar una crema e ir agregando los huevos de a uno, poner la ralladura de limón y el cogñac, mezclar y poner la harina tamizada junto con el polvo de hornear, e integrar bien todo.
  2. Enmantecar y enharinar un molde grande tipo anillo o dos para budin inglés, ponemos la mezcla hasta las 2/3 partes, emparejamos con la panza de la cuchara y cocinamos en horno medio hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el grande puede tardar unos 40 minutos y los pequeños 25 minutos más o menos, ir controlando, por que todo depende del horno que tenemos en casa.
  3. Dejamos pasar el calor intenso, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar bien.
  4. Derretimos los chocolates por separado y decorar haciendo un zig-zag con los chocolates, moviendo bien la muñeca de la mano, luego cortamos las cerezas por la mitad y terminamos de decorar a gusto.

Consejos

  • Si querer y te gusta podes macerar las frutas previamente en un poco de coñac o ron.
  • El budín se puede hacer con varios días de anticipación y conservarlo bien envuelto con film en la parte baja de la heladera .
  • Queda muy bien se previamente tostás apenas las frutas secas en el horno.

3 Responses to Budín con Frutas Navideño

  1. veronica says:

    Hola se ve muy buena la receta para hacer para vender como regalo, pero quisiera saber cuantos días dura envuelto por favor.

    GRacias

    • admin.susnach says:

      Depende si lo dejas a temperatura ambiente 2 dias maximo y si lo guardas en la heladera y vas sacando lo que vas a consumir 5 o 6 dias.

  2. barbara says:

    muy buenas resetas siempre las hago y son espectaculares feicidades

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