Budín de banana con chips de chocolate y pasas de uva


Un budín de textura bien húmeda y compacta que combina el dulce sabor de las bananas maduras con los chips de chocolate y las pasas de uva.
Las bananas bien maduras son las que aportan a este budín la textura bien húmeda y dulce, por eso es importante que elijas las adecuadas.

RINDE: 

Ingredientes

  • 100 gramos manteca derretida y fría
  • 2 huevos
  • 400 gramos puré de bananas maduras
  • 250 gramos harina
  • 1 cucharadita colmada de polvo royal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 150 gramos azúcar
  • 100 gramos chips de chocolate
  • 3/4 taza de pasas de uvas (pueden ser rubias)

Instrucciones

  1. En un bowl colocar todos los secos y mezclar. En otro recipiente aparte poner los huevos apenas batidos, la manteca derretida y el puré de bananas, mezclalos e incorpora a los secos con ayuda de una espátula.
  2. Volcá la preparación en un molde tipo budín inglés grande o un savaren (con aro central) previamente enmantecado y enharinado, luego espolvorea bien la superficie con azúcar y lleva a cocinar en horno pre-calentado a 190º durante 45 minutos aproximadamente.
  3. Dejar pasar el calor intenso y desmolda sobre una rejilla para que enfríe mejor.

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