Budín de Crema con Frutas


Particularmente me encanta y resulta muy fácil hacer este budín, lleva mucha fruta en su interior y tiene el aporte especial de la crema de leche que le dá muy buén sabór y una textura especial no tan pesada como el tradicional.
Como toque finál lo bañé con un azúcarado de limón que contrasta de maravilla con todos los sabores.

RINDE:  sufficiente para 6 personas

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar (de las de 250 cc)
  • 2 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pote de crema de leche (nata) x 200 cc
  • 2 tazas de harina
  • 4 cucharaditas polvo de horneár
  • 250 gramos frutas secas (nueces, almendras, pasas, frutas confitadas…)

Baño azucarado:

  • 1 y 1/2 taza de azúcar impalpable (glass),
  • 3 cucharadas agua
  • 1 cucharada jugo de limón. ( y un poquito más hasta lograr la consistencia de una crema)

Instrucciones

  1. Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
  2. Tamizamos la harina junto al polvo de hornear e integramos a la preparación alternando con la crema.
  3. Agregamos las frutas secas previamente espolvoreadas con harina, mezclamos para que queden distribuidas uniformemente.
  4. Volcamos la preparación en un molde tipo budín inglés de 23 cm. Previamente enmantecado y enharinado.
  5. Cocinamos en horno previamente recalentado a 190º por alrededor de 40 a 45 minutos aproximadamente y comprobar la cocción con el truco del palillo.
  6. Una vez retirado del horno dejar pasar el calor intenso y desmoldar sobre una rejilla.
  7. Por último bañas el budín con el azucarado que preparas de la siguiente manera:
  8. En un recipiente volcas el azúcar y vas agregando las cucharadas agua y limón, el azucarado debe tener una consistencia que corra por si sola y no se escurra del budín.

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