Budín de leche condensada y coco


Delicioso y facilísimo de hacer, si sos amante del coco te recomiendo no dejes de probar este riquisimo budín a base de leche condensada y acompañarlo con una buena porción de dulce de leche.

RINDE: 

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 latas de leche (utilizamos la lata de la como medida)
  • 50 gramos coco seco (asegurate su frescura y aroma)
  • 1 cucharaditaEsencia de coco o vainilla
  • Azúcar para acaramelar la flanera cantidad necesaria, yo pongo aproximadamente unos 8 o 9 cucharadas

Instrucciones

  1. Acaramelar generosamente una flanera y reservar. En un bowls y con batidor manual batir juntos la leche condensada, la leche común, los huevos, la esencia y el coco.
  2. Volcár sobre la flanera ya acaramelada; cocinar a baño maría en el horno medio fuerte por aproximadamente 50 minutos. Verificar su cocción introduciendo un cuchillo que debe salir sin adherencias y retirar.
  3. Dejar enfriar bien antes de desmoldar, en lo posible que sea de un día para otro. Servir solo o acompañado de dulce de leche y crema chantilly.

Consejos

  • Si se complica el desmoldado despega bien los bordes con el filo de un cuchillo y pasa el molde por la hornalla encendida hasta que afloje un poco el caramelo.
  • Lo ideal es desmoldarlo y reservar así de un día para otro para que el budín logre absorber el caramelo.

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