Budin Humedo de Banana


Las bananas maduras le dan sabor y humedad a este pan que resulta perfecto para un desayuno o merienda nutritiva.

RINDE: 

Ingredientes

  • 160 gramos de manteca blanda
  • 230 gramos de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 3 bananas grandes maduras hechas puré
  • 250 gramos de harina común
  • 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • azúcar impalpable (glass) cantidad necesaria

Instrucciones

  1. Batimos en un bol la manteca blanda junto al azúcar hasta cremar, agregamos los huevos de a uno, luego las bananas pisadas y por último los ingredientes secos tamizados.
  2. Volcamos la preparación en molde tipo budín inglés de 20 x 30 cm. previamente enmantecado y enharinado.
  3. Llevamos a cocinar en horno precalentado a 170º durante 45 minutos aproximadamente. Comprobamos su cocción en el interior con el truco del palillo antes de apagar el horno.
  4. Dejamos reposar el pan dentro del molde durante 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
  5. Antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar impalpable.

Consejos

  • En caso de no tener azúcar rubia se puede reemplazar por la blanca.

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