Budincitos del Cielo


Postre tradicional Argentino. Se trata de unos budincitos bien dulces que son una verdadera delicia. Son un poco más compacto que un flan y tiene una base bien humeda de de coco y vainillas desmenuzadas. Como son bien dulces te recomiendo que los comas solos o los acompañes con un buen copo de crema chantilly sin azúcar.

RINDE:  8 budincitos

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 450 gramos azúcar
  • 100 gramos coco seco
  • 6 vainillas (plantillas)
  • 5 huevos

Instrucciones

  1. En una olla poner la leche con el azúcar y llevar a hervir durante 45 minutos a fuego suave. Ojo controla siempre que no se vuelque. Dejamos pasar el calor intenso y volcamos el coco con las vainillas desmenuzadas, dejamos reposar algunos minutos mientras revolvemos para enfriar . Colocamos los huevos rápidamente y de a uno batiendo enegicamente con batidor manual después de cada adición (debes ser bien rápida para que los huevos no lleguen a coagular). Volcá la preparación sobre las budineritas ya acarameladas y llevá a cocinár a baño maria en el horno medio durante 40 minutos. Apaga el fuego del horno y deja dentro los budincitos hasta que entibien. Llevalos a la heladera hasta el momento de servir. Para desmoldár despega los bordes previamente con la punta de un cuchillo.

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