Budincitos del cielo


Se trata de unos budincitos bien dulces que son una verdadera delicia. Son un poco más compacto que un flan y tiene una base bien humeda de de coco y vainillas desmenuzadas.

RINDE:  8 budincitos

Ingredientes

  • 1 litro de leche,
  • 450 gr. De azúcar,
  • 100 gr. De coco seco,
  • 6 vainillas (plantillas),
  • 5 huevos

Instrucciones

  1. En una olla poner la leche con el azúcar y llevar a hervir durante 45 minutos a fuego suave. Ojo controla siempre que no se vuelque
  2. Dejamos pasar el calor intenso y volcamos el coco con las vainillas desmenuzadas, dejamos reposar algunos minutos mientras revolvemos para enfriar
  3. Colocamos los huevos rápidamente y de a uno batiendo enérgicamente con batidor manual después de cada adición (debes ser bien rápida para que los huevos no lleguen a coagular)
  4. Volcá la preparación sobre las budineritas ya acarameladas y lleva a cocinar a baño maria en el horno medio durante 40 minutos
  5. Apaga el fuego del horno y deja dentro los budincitos hasta que entibien. Llevalos a la heladera hasta el momento de servir. Para desmoldar despega los bordes previamente con la punta de un cuchillo

Consejos

  • Si los haces de un día para otro mejor aún
  • Si lo haces en un solo molde grande recordá que va a llevar algo más de tiempo de cocción
  • Como son bien dulces te recomiendo que los comas solos o los acompañes con un buen copo de crema chantilly sin azúcar

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