Chocotorta de Chocolinas


Se puede hacer directamente en un recipiente rectangular para poder presentar o como yo lo hice que luego desmolde y decore como torta.

RINDE:  1 torta

Ingredientes

  • 500 gramos de galletitas Chocolinas (si vivís en Argentina no utilices otra y si no cualquier galletita de chocolate de buen sabor y calidad )
  • 400 gramos dulce de leche 
  • 200 gramos crema de leche
  • 200 gramos queso crema
  • Para el Almíbar
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 ml de agua (hervir 4 minutos) una vez baja la temperatura perfumar con un poquito de licor de café, 1 cucharadita de café instantáneo disuelto en un poquito de agua fría  o nada
  • Para decorar dulce de leche repostero y virutas de chocolate cantidad necesaria

Instrucciones

  1. En un bowl amplio colocar el dulce de leche, crema de leche y queso crema. Con batidora eléctrica batir hasta que tenga consistencia de crema espesa. Reservar.
  2. Forrar con film un molde rectangular de 20 centímetros x 25 centímetros aproximadamente. o cuadrado en caso de no tener. 
  3. Tapizar la base con galletitas chocolinas una bien al ladito de la otra. Con un pincel embeber las galletitas con almíbar (como dije hay muchas versiones y hay quienes las embeben con café bien fuerte o leche chocolatada…de todas formas queda bueniiisima).
  4. Volcar una parte de crema, no muy gruesa, extender, hacer otra capa de galletitas, embeber con almíbar, crema y así sucesivamente hasta terminar con galletitas embeber con almíbar la capa final.
  5. Tapar con film y llevar a la heladera de un día para otro es lo ideal si no como mínimo 6 horas pero cuanto más tiempo de reposo tiene mejor se pone. 
  6. Desmoldar cuidadosamente sobre una fuente.
  7. Y decorar con dulce de leche haciendo picos con una manga de pico rizado y virutas de chocolate.

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