Cuadrados de Dulce de Leche y Nuez


No te podes perder estos cuadrados de dulce de leche con una superficie crocante de nueces que va de maravilla, ideales para acompañár un rico té o café bien calentito en invierno.

RINDE: 

Ingredientes

  • 100 gramos Harina
  • 150 gramos fécula de maíz (maizena)
  • 2 cucharaditaColmadas de polvo de horneár
  • 80 gramos azúcar
  • 100 gramos manteca fría
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada ralladura de limón (optativo)

Cubierta crocante:

  • 1 taza de nueces picadas más bien grandes
  • 150 gramos azúcar impalpable (glass)
  • 2 claras
  • 500 gramos dulce de leche repostero de buena calidad

Instrucciones

  1. En un bol amplio picar bien la manteca fría agregar todos los ingredientes secos previamente tamizados. Con la puntita de los dedos andá formando una especie de arenado grueso y agregar las yemas apenas batidas con 2 cucharadas agua fría y las esencia de vainilla más la ralladura.
  2. Unir bien y formar un bollo, de hacer falta agregar alguna cucharada Más de agua fría, tapar la masa y dejarla reposar en heladera durante 25 a 30 minutos.
  3. Mientras andá haciendo la cubierta, poné las nueces dentro de un bol junto con las claras y el azúcar y uní sin batir.
  4. Pasado el tiempo de reposo de la masa forrar una tartera rectángula de 20 x 30 cm. Previamente enmantecada y enharinada, esparcir el dulce de leche en forma pareja y volcar por encima bien pareja la cubierta crocante de azúcar y nueces.
  5. Cociná en horno precalentado a 190º durante 40 a 45 minutos aproximadamente, debe quedar con la cubierta bien doradita y crocante.
  6. Deja enfriar y luego corta en cuadrados.

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