Empanadas de Carne Fritas


No hay mejor entrada que una empanada frita criolla bien jugosa pero eso si hay que comerlas de paradito por que chorrean y queman muchísimo.

RINDE:  18 a 24 Empanadas

Ingredientes

Relleno:

  • 4 cucharadas bien gordas de manteca o grasa de pella
  • 300 gramos cebolla de verdeo picada
  • 1 morrón rojo picado
  • 500 gramos carne picada común (la que tiene algo de grasa)
  • 2 cucharadas pimentón dulce (me gustan bien coloradas),
  • 1 cucharadita ají molido,
  • 1 cucharada harina,
  • 50 gramos Pasas de uva (opcional)
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada perejíl fresco picado
  • 1/2 cucharadita comino (opconal)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 huevos duros picados
  • Aceitunas descarozadas cantidad necesaria

Instrucciones

  1. En una olla grande poner el aceite o la grasa a derretír, agregar la cebolla de verdeo y morrón picados, salar para deshidratar un poco e incorporar la carne picada. Mmientras se cocina la condimentamos con el ají milido, pimentón, azúcar (le da un toque dulzón), sal y pimienta a gusto.
  2. Una vez que la carne apenas cambia de color apagamos el fuego, agregamos la cucharada harina y el perejil picadito, revolvemos bien para integrar todos los condimentos y sabores.
  3. Volcamos el relleno en un recipiente amplio y dejamos enfriar muy bien en la heladera, lo idea
  4. Es hacer el relleno de un día para otro para que tenga mucho mejor sabor.
  5. Una vez que el relleno está bien frio agregamos el huevo duro picado, las pasas de uvas y las aceitunas descarozadas y cortadas.
  6. Colocamos relleno en el centro de cada disco de empanada, repulgamos y freimos en abundante aceite caliente.
  7. Servimos las empanadas de inmediato envuelta en una servilleta de papel ya que quedán bién jugosas.
  8. Te recomiendo que las pruebes espolvoreadas con azúcar quedán geniales

3 Responses to Empanadas de Carne Fritas

  1. pepin says:

    hola, parace que estan apetecible las empanadas

  2. guillermo torrejon says:

    siempre he querido tener esta receta de las ricas empanadas argentinas, gracias Noreli, este fin de semana espero tener el tiempo para intentar hacerlas y te comento como me salieron, muchas gracias.

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