Empanadas de pollo criollas


La receta es bien casera de principio a fin, ideal para reciclar el pollo al horno o asado que nos queda después de una comida, lleva su tiempo pero realmente los resultados llenan de satisfacción.

RINDE:  1 docena y media

Ingredientes

  • 1 Formula de masa para tapas de empanadas
  • 2 pechugas picadas (o lo que haya quedado)
  • 20 gramos de manteca
  • 1/2 morrón rojo grande y carnoso cortado en cuadraditos
  • 1 cebolla grande picadita,
  • 1 cucharada pimentón dulce,
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cubito de pollo o gallina desmenuzado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 huevos duros
  • 50 gramos de aceitunas descarozadas.

Instrucciones

  1. Poner la manteca dentro de la olla y una vez que comienza afundir agregar la cebolla y el morrón dejar cocinar y una vez que ya está bien transparente la cebolla y blando el morrón agregar el pollo y el caldito desmenuzado.
  2. Mezclamos mientras vamos poniendo el resto de los condimentos, pimentón dulce, ají molido, perejil picado, rectificamos la sal y agregamos pimenta recién molida a gusto.
  3. Revolvemos y dejamos que se impregnen bien los sabores, lo ideal es hacerlo varias horas antes de utilizár. reservamos en la heladera.
  4. A último momento agregamos las aceitunas y huevos duros picados (pero que se noten), integramos y comenzamos a rellenar las empanadas.
  5. Una vez listos los discos de masa vamos colocamos en el centro un montoncito de relleno, cerramos presionando bien los bordes para cerrar y hacemos el repulgue de costumbre.
  6. Colocar las empanadas sobre placas apenas aceitadas y cocinar en horno previamente calentado a 190º durante 10 minutos aproximadamente

Consejos

  • Si te gusta un relleno un poco más jugoso se le puede agregar unas cdas. de puré de tomate.servir de inmediato bien calentitas.

2 Responses to Empanadas de pollo criollas

  1. yuli Molina says:

    Amiga y la receta de la masa para hacer estas empanadas.

    • Patri says:

      La receta de la masa te sale haciendo click en el primer ingrediente de esta receta, que es la masa. Se distingue porque está en color azul, así aparecen los enlaces.

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