Ensalada de Rúcula, Pera y Queso Parmesano


Esta receta se trata de una ensalada original y diferente, en la que combinan perfectamente todos sus sabores que se complementan con un aderezo de mostaza de Dijón, aceto balsámico, aceite de oliva y nueces picadas.

RINDE: 

Ingredientes

  • 1 lechuga mantecosa o la que consigas de hojas tiernas
  • 2 atados de rúcula super fresca
  • 1 pera (no muy madura)
  • 50 gr. de queso parmesano rallado,
  • sal y pimienta negra recién molida a gusto,
  • 1 cda. de aceto balsámico,
  • 1 cda. de mostaza de Dijón,
  • 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen,
  • 1 cda. de nueces picada

Instrucciones

  1. Lavar muy bien la lechuga y la rúcula, escurrir y cortar groseramente las hojas a mano, acomodamos sobre una ensaladera y reservamos.
  2. Pelamos la pera, cortamos al medio y luego en cuartos, retiramos las semillas y cortamos en rodajas bien finas, luego las agregamos al colchon de hojas y por encima distribuimos el queso parmesano rallado.
  3. Para hacer el aderezo: en un bol ponemos la sal y la pimienta, la mostaza de Dijón y el aceto balsmico, batimos bien los ingredientes con un batidor pequeño o tenedor, le agregamos las nueces picadas junto con el aceite de oliva y aderezamos la ensalada junto antes de servir.

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