Ensalada de Verduras Asadas


Esta ensalada de verduras asadas es la que prepara mi papa junto con el asado, es una de mis favoritas y queria compartirla, espero les guste tanto como a mi.

RINDE: 

Ingredientes

  • 2 berenjenas negras,
  • 2 tomates grandes,
  • 2 cebollas grandes,
  • 2 morrones rojos grandes y bien carnosos.
  • 2 cdas. Gordas de ajo y perejil fresco picado.
  • Aceite de girasol , oliva o maiz el que tengas en casa o mas te guste cant.nec.
  • Sal y pimienta cant.nec

Instrucciones

  1. Lavar los morrones, los tomates y berenjenas, sin secarlos envolverlos muy bien con papel aluminio, lo mismo hacemos con las cebollas.
  2. Poner en un costado de la parrilla e ir rotandolas con una pinza hasta que esten bien cocidas, pero no hechas pure,tardan aproximadamente 30 minutos.
  3. Con mucho cuidado sacar el papel aluminio y pelar todas las verduras ayudandonos con un cuchillito.
  4. Cortarlas en cubitos lo mas parejos posibles, poner en una linda ensaladera, agregar el ajo y perejil frescos picados , aceite, sal y pimienta a gusto.

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