Garrapiñadas de Maní


Empezas a comer y te aseguro que no vas podes parar hasta no ver un granito de maní con azúcar en la fuente. Las garrapiñadas de maní son una confitura muy fácil de hacer pero tiene su maña para que resulten todo un éxito, esta es mi manera de hacerlas o mejor dicho la manera en que las hacia mi abuelo.

RINDE: 

Ingredientes

  • 1 taza de maní crudo (se consigue en dieteticas y venta de productos sueltos)
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 taza de agua

Instrucciones

  1. En una olla de cobre o fondo grueso poner el maní, azúcar y agua.
  2. Llevar a fuego medio bajo revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que el agua evapore por completo y se transforme en un azucarado opaco. (nunca dejes de revolver), en ese momento bajamos bien el fuego y seguimos revolviendo constantemente hasta que el azúcar tome color ámbar brillante y se pegue por completo al maní.
  3. Con mucho cuidado volcamos las garrapiñadas sobre una fuente amplia apenitas aceitada (para evitar que se peguen) de manera que no queden amontonas hasta que enfrían. Todo este proceso dura entre 15 a 20 minutos.

Consejos

  • Con el mismo procedimiento podes hacer las garrapiñadas de almendra

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