Guisito Carrero


Por acá ya llegaron los días fríos. Y no hay mejor que comerse un buen guisito super completo para tener la pancita bien calentita.

RINDE: 

Ingredientes

  • 800 gramos paleta o roast beef de ternera
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 morrón rojo grande
  • 1 zanahoria grande
  • 2 papas medianas
  • 500 gramos zapallo o calabaza
  • 250 gramos arvejas fresca o congeladas
  • 1 lata de tomates
  • 1 cucharada Ají molido
  • 1 cucharada Pimentón
  • 1 cucharada Orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta recien molda a gusto
  • 1 cucharada provenzal deshidratado
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 1 litro de agua hirviendo (aprox.)
  • 300 gramos fideos coditos o dedalitos guiseros medianos (de buena marca)

Instrucciones

  1. Limpiar bien la carne sacando grasita e indeseables, cortarla en dados como de un bocado y rebozarlos por la harina. Reservar.
  2. Poner un buen chorro de aceite en el fondo de la olla, llevar al fuego y agregar la cebolla picadita , el morrón y la zanahoria cortadas en daditos.
  3. Salpimentar y agregar la carne reservada. Cocinar durante algunos minutos revolviendo para que no se pegue ni se queme la carne .
  4. Picar bien el tomate de la lata y agregar a la olla junto con todo su jugo.
  5. Agrgemos el agua hirviendo, los daditos de caldo y el resto de los condomentos, ají molido, pimentñon, provenzal. Oregano y la hojita de laurel. Rectificar la sal.
  6. Dejamos cocinar a fuego fuerte mientras pelamos y cortamos en dados medianos la papa y el zapallo.
  7. Ponemos dentro de la olla la papa y zapallo, dejamos cocinar durante 5 minutos y agregamos los fideos, debe quedar suficiente liquido como para que se cocinen y sobre, asique si hiciera falta agregar un poco más de agua hirviendo.
  8. Revolver y dejar cocinar con olla semidestapada hasta que los fideos estén aldentes y la papa y el zapallo bien cocidos.
  9. Por último agrgar las arvejas (guisantes) ya cocidas previamente si son frescas o descongeladas si salen del freezer. Tapar y dejar cocinar por cinco minutos más.
  10. Servir de inmediato en platos hondos, espolvoreados con queso rallado tipo reggianito y comerlo con cuchara mojando bien el pancito en la salsita.

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