Huevos a la Florentina en Cazuelitas


Es un plato ideál para los chicos , ya que se hace más novedoso y divertido servido en cazuelitas individuales.
Tiene todo lo que se necesita para una comida rica, rápida y sustanciosa.

RINDE: 

Ingredientes

  • 300 gr. de espinacas cocidas y bien escurridas,
  • 2 cdas. de manteca ,
  • 2 cdas. llenas de harina ,
  • 1 cubito de caldo de verduras,
  • 500 cm. de leche ,
  • nuez moscada ,
  • sal y pimienta a gusto,
  • 50 gr. de jamón cocido cortado en tiritas,
  • 3 huevos ,
  • 3 cdas. de queso rallado ,
  • tostadas para acompañár cant. necesaria.

Instrucciones

  1. Escurrir muy bien la espinaca y picarla más bien gruesa, reservar.
  2. En una olla derretir la manteca y agregar la harina, revolvemos bién (para que la manteca absorva la harina) y agregamos lentamente la leche fria mientras seguimos revolviendo con un batidór manual o cuchara de madera, agregamos el cubito de verduras desmenuzado, mezclamos hasta espesar y cocinamos tres minutos.
  3. Condimentamos con la nuez moscada, pimienta y rectificamos la sal (ojo los calditos son muy salados), agregamos la espinaca reservada picada mezclamos bien y distribuimos la preparación en 3 cazuelitas individuales, luego salpicamos con jamón cocido y hacemos un hueco profundo en el centro de cada cazuelita, rompemos el huevo y lo colocamos dentro del hueco.
  4. Espolvorear cada huevo con queso rallado y llevár las cazuelitas a horno caliente hasta que cuajen los huevos (la yema debe quedár jugosa) y se gratine en la superficie.
  5. Servir las cazuelitas de inmediato acompañadas por tostadas.
  6. Si querés acelerar el tiempo de preparación podés utilizár las espinacas congeladas.
  7. Como esta preparación es para los chicos está presentada en cazuelitas individuales pero si lo preferís lo podés hacer en una fuente grande.

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