Huevos Poche con Arvejas y Tostadas


Son huevos cocinados poche dentro de la salsa con arvejas y servidos sobre tostadas.

RINDE: 

Ingredientes

  • 6 tajadas de pan lacteo sin corteza,
  • 6 cucharadas de manteca ,
  • 1 cebolla ,
  • 1 diente de ajo ,
  • 1 hoja de laurel ,
  • 2 latas de tomate el natural,
  • 1 taza de agua ,
  • 2 cubitos de caldo de verdura,
  • 2 latas de arvejas ( si conseguis frescas mejor ),
  • Sal y pimienta a gusto,
  • 6 huevos .

Instrucciones

  1. Untar las tajadas de pan con manteca , acomodarlas en una placa y poner a tostar en el horno.
  2. Picar bien la cebolla y el ajo .
  3. Poner a calentar una sarten grande con un chorrito de aceite.
  4. Poner la cebolla con el ajo , las latas de tomate triturados y la hoja de laurel, agregar el agua y los dos cubitos de verdura desmenuzados. Dejar hervir hasta que espese, agregar las arvejas coladas.
  5. Probar y sazonar con sal y pimienta . Sacar la hoja de laurel y bajar el fuego a minimo.
  6. Partir los huevos de a uno en un recipiente aparte, por las dudas, salpimentar las yemas y ponerlo sobre la salsa, bañar los huevos con la salsa para que la clara este bien cocida y cuando esten en el punto que te gustan retira la sarten del fuego.
  7. Poner una tostada calentita por plato y colocar un huevo con una buena porcion de salsa con arvejas.

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