Masa Base para Tarta


Te doy seis opciones de masa base para tarta para que puedas elegir la que más te gusta y conviene, algunas pueden ir tanto para dulces como para saladas y otras únicamente en preparaciones saladas. Pero eso sí …todas muy fáciles y te van a hacer lucir en la cocina.

RINDE: 

Ingredientes

    Masa de vino blanco:

    • 200 gramos. de harina
    • 50 gramos de manteca
    • 50 cc de crema de leche
    • 1 yema
    • 1 pizca de sal
    • vino blanco cantidad necesaria

    Masa liviana:

    • 60 gramos de fécula de maíz (maizena)
    • 120 gramos de harina
    • 100 gramos de manteca o margarina
    • sal y pimienta a gusto
    • agua cantidad necesaria

    Masa de manteca con huevo :

    • 100 gramos de manteca
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
    • 250 gramos de harina

    Masa de manteca sin huevo:

    • 200 gramos de harina
    • 75 gramos de manteca o margarina
    • pizca de sal
    • agua fría o leche cantidad necesaria

    Masa de pimentón:

    • 150 gramos de harina
    • 100 gramos de manteca o margarina blanda
    • 1 huevo
    • sal y pimienta negra recién molida a gusto
    • 1 pizca de pimentón

    Masa de aceite:

    • 1 pocillo de agua tibia
    • 1 pocillo de aceite
    • 1 cucharadita de sal o azúcar (depende de para que la utilices)
    • harina leudante cantidad necesaria

    Instrucciones

      Masa de vino blanco:

      1. Colocar la harina en corona y en el centro poner la manteca, la crema, la yema y la sal. Unir los ingredientes primero en el centro e ir agregando la harina y la cant. necesaria de vino para formar una masa lisa y tierna, pero no muy blanda. Hacer un bollo y dejar descansar 20 minutos antes de utilizar.

      Masa liviana:

      1. Mezclar todos los ingredientes agregando poco a poco el agua hasta lograr una masa tierna. Envolver y dejar descansar 30 minutos en la heladera antes de utilizar.

      Masa de manteca con y sin huevo:

      1. Colocar todos los ingredientes en un bowls, mezclar y agregar el liquido poco a poco hasta formar un bollo. Dejar descansar en la heladera alrededor de 10 minutos.

      Masa de pimentón:

      1. Mezclamos y amasamos todos los ingredientes hasta formar un bollo. Dejamos descansar antes de utilizar.

      Masa de aceite:

      1. Batir el pocillo de agua tibia con el aceite y la sal o azúcar hasta obtener una mezcla más bien blancuzca. Agregar poco a poco la harina leudante previamente tamizada hasta formar un bollo liso y tierno. Dejamos descansar 20 minutos antes de utilizar.
      2. En todos los casos es mucho más fácil y rápido si utilizar la procesadora (robot).
      3. Si te pasas un poco con el liquido no entres en pánico solo agrega un poco más de harina y problema resuelto.
      4. No doy proporciones exactas de liquido ya que todas las harinas no absorben igual, asi que tene la precaución de agregarlo de apoco.

      Leave a Reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *