Masa brissé salada


Esta masa resulta ideal para utilizar como base de cualquier tipo de tartas saladas o quiche Voy a dar dos maneras diferentes de poder hacerla, en procesadora (robot ) prácticamente sin ensuciarnos o en caso de no tener ese electrodoméstico en casa simplemente a mano

RINDE:  Una tartera de 24 cm a 28 cm de diámetro

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita De polvo de hornear (royal)
  • 150 gramos de manteca fria
  • 1 huevo
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharadita De sal
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones

    En máquina:

    1. Ponemos dentro del vaso de la procesadora la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, agregamos la manteca cortada en trocitos, encendemos la máquina y trabajamos hasta lográr un granulado
    2. Luego agregamos el huevo previamente batido, el azúcar y la leche. Procesamos un poco más hasta ver que la masa se formó y gira dentro del vaso
    3. Retiramos la masa y le damos forma de bollo. La guardamos en lugar fresco envuelta en una bolsa o film hasta el momento de utilizarla

    A mano:

    1. Ponemos en un recipiente grande la harina tamizada junto al polvo de hornear y la sal, agregamos la manteca picadita y con dos cuchillos trabajamos hasta lograr un granulado
    2. Hacemos un hueco en el centro, agregamos el huevo batido, el azúcar y la leche. Con la puntita de los dedos vamos tomando la masa, trabajándola lo menos posible, hasta lograr un bollo
    3. Envolvemos en film o bolsa y guardamos en un lugar fresco hasta el momento de utilizar
    4. Se puede aromatizar la masa con 1 cucharada de la hierba que te guste perejíl, ciboulette, cilantro…
    5. Recordá que si hacés tartas de verduras es muy importante de que el relleno esté caliente al momento de agregar los huevos, para que comience a coagular y luego queden bien cocidas en el centro

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