Masa para tapas de empanadas


Que mejor que unas buenas y ricas tapas de empanadas tipo criollas hechas en casa.

RINDE:  1 docena y media

Ingredientes

  • 500 gramos harina y cantidad extra ,
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 50 gramos de manteca o grasa de cerdo o vacuna
  • 250 ml de agua

Instrucciones

  1. En un jarrito u ollita poner a calentar el agua con la manteca o grasa, una vez disuelta apagar y reservar.
  2. En un recipiente amplio colocar los 500 gr de harina con la sal, hacer un hueco en el centro colocar el huevo semibatido y el agua con la manteca ya tibios.
  3. Incorporar bien todos los ingredientes, volcar el bollo sobre la mesada apenas enharinada y amasar hasta lograr un bollo liso y tierno, tapar con un film y dejar descansar por media hora.
  4. Una vez ya descanzada la masa enharinar la mesada y estirarla del grosor deseado, lo aconsejable es de 2 o 3 mm de espesor.
  5. Cortar discos con un cortapastas de 10 cm de diametro aproximadamente.
  6. A medida que los vas haciendo vas encimando los discos previamente enharinados apenas por encima para evitar que se sequen.
  7. Rellenarlas a gusto, colocar en placas apenar aceitadas y cocinar en horno precalentado a 190º por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén bien doraditas.

Consejos

  • Si te gusta la masa con un poco más de color se le puede agregar junto a la harina 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Quedan mejor doraditas si las pintamos con huevo batido.
  • La masa sirve tanto para hacerlas al horno o fritas.