Milhojas de Papa y Cintas de Papas


Dos ideas fabulosas para realizar con papas y usar como guarnicion de carnes.

RINDE: 

Ingredientes

    Milhojas de papas:

    • 1 kg de papas
    • 250 gramos de crema de leche
    • Queso rallado parmesano cantidad necesaria
    • Sal y pimienta a gusto

    Cintas de papa:

    • 1 kg de papas lo mas alargadas que consigas
    • harina cantidad necesaria
    • Aceite para freír

    Instrucciones

      Milhoja de papa:

      1. Cortar la papa en rodajas lo mas finas posible, lo ideal es usar la mandolina y acomodarlas en una fuente generosamente enmantecada alternando papas, queso rallado y sal y pimienta al gusto (ojo acordate que el queso es salado), asi hasta terminar y por ultimo incorporarle la crema de leche y una buena cantidad de queso rallado por encima.
      2. Cocinar en horno medio hasta que esten cocidas las papas y bien gratinada la superficie.

      Cintas de papa:

      1. Pelar las papas, acordate que tienen que ser bien grandes y alargadas, con el pela papas sosteniendo la papa en la palma de tu mano realizar las cintas . Dejarlas en agua fria para que suelten el almidon y luego secarlas con un paño teniendo cuidado para no romperlas, pasarlas por harina y freir en aceite bien caliente sin encimar.

      Consejos

      • Si notas que al cocinarse la milhoja se seca agregale un buen chorro de leche.

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