Morrones con Huevo a la Parrilla


Otra especialidad de mi papa para acompañar un buen asado.
Se asan a un costado de la parrilla y puedo asegurar que son un manjar y no es por que los haga mi papa, no !!

RINDE: 

Ingredientes

  • 3 morrones rojos grandes y carnosos
  • 6 huevos
  • Sal y pimenta negra recien molida a gusto
  • Perejil fresco picado cantidad necesaria
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Instrucciones

  1. Lavar muy bien los morrones y cortarlos a lo largo, limpiar muy bien todas las nervaduras blancas y sacar las semillas.
  2. Poner un huevo por cada mitad de morron, salar y llevar a la parrilla, acomodarlos sobre un costado con la temperatura media.
  3. Cocinar hasta que el huevo este firme, son aproximadamente 25 minutos.
  4. Sacar de la parrilla con mucho cuidado y acomodarlos en una fuente para llevar a la mesa, ponerles pimienta negra recien molida y un poco de perejil fresco picado a cada uno por encima y rociar con aceite de oliva a gusto.

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