Muffins de Espinaca y Parmesano


Riquisimos muffins salados a base de espinaca y queso parmesano, es una receta que hizo Maru Botana en su programa y me parecio fabulosa asi que quise compartirla .
Es muy buena opción para poner en mesas de fiambres y quesos, son muy vistosos y deliciosos.

RINDE:  12 muffins

Ingredientes

  • 180 gramos de espinaca cocida y bien exprimida
  • 200 gramos de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • 100 cc. de leche
  • 75 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 175 cc. de aceite vegetal
  • Para espolvorear los muffins: * piñones * queso parmesano rallado cant. necesaria

Instrucciones

  1. En un recipiente grande poner la espinaca picadita y la harina, salar (ojo si el queso es muy salado), agregar el queso rallado, incorporamos bien.
  2. Ponemos el huevo con el aceite y la leche, mezclamos sin batir la preparación y volcamos en moldes de muffins llenandolos hasta un poco más de la mitad.
  3. Espolvoreamos cada mufffins con queso parmesano rallado y piñones a gusto.
  4. Luego llevamos a cocinar en horno precalentado fuerte 200º por alrededor de 15 a 20 minutos (depende tu horno).

Consejos

  • Si no conseguís harina leudante podes utilizar la común agregándole 1 cdita. de polvo de hornear (royal)

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