Pan de Leche Condensada


Un pan diferente ideal para la merienda acompañado de variedad de dulces de frutas , manteca , queso crema, miel o manteca.
Su textura es similar al brioche, le podés dar la forma que más te guste, pude ser trenzado, alargado o pequeños pancitos individuales.

RINDE:  2 Panes de 500 gramos

Ingredientes

  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1 y 1/2 tazas de leche tibia
  • 40 gramos de levadura fresca de panaderia
  • 50 gramos manteca tipo pomada
  • 60 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 750 gramos de harina 0000 (o común)
  • 1 pizca de sal

Para pintar los panes :

  • 1 yema batida con 3 cucharadas de leche

Instrucciones

  1. Disolvemos la leche condensada en la leche tibia y le agregamos la levadura desmenuzada.
  2. En un recipiente amplio colocamos la harina con la pizca de sal y el azúcar, luego agregamos los huevos de a uno y la manteca tipo pomada , integramos estos ingredientes y le sumamos la leche condensada disuelta en la leche tibia con la levadura.
  3. Volcamos sobre la mesa y amasamos muy bien hasta lograr que quede un bollo tierno y liso.(si hiciera falta agregar un poco más de leche tibia o de lo contrario harina)
  4. Colocamos el bollo sobre una placa apenas aceitada y cubrimos flojamente con film o un paño, dejamos leudar al doble de su volumen en un lugar tibio.
  5. Una vez leudado, separamos en dos bollos, damos la forma deseada, lo colcamos sobre la placa apenas aceitada y volvemos a dejar leudar unos 15 minutos (siempre en lugar cálido) luego pintamos los panes con un pincel de cocina.
  6. Llevamos al horno precalentado a 200º y cocinamos por 30 a 34 minutos (depende tu horno).
  7. Es importante para que el pan conserve una buena humedad que en el piso del horno coloques un recipiente con agua durante la cocción.

Consejos

  • Es ideal que lo sirvas templado y ni te cuento lo que queda tostado.
  • Tambien podés cocinar los panes dentro de moldes tipo budín inglés grandes.
  • Se puede reemplazar la leche por agua tibia.

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