Peceto a la Cerveza con Crema de Champiñones


Un plato super sencillo con resultado fabuloso. En este caso no hace falta ser nungún experto en la cocina para poder deleitarte con este peceto hecho con una fabulosa salsita a base de cerveza y champiñones

RINDE:  sufficiente para 6 personas

Ingredientes

  • 1 peceto (redondo) de novillito de 1,200 kg. Aproximadamente
  • 2 cebollas grandes picaditas
  • Aceite de girasol (u oliva ) cant. Necesaria
  • Harina cant. Necesaria
  • Sal y pimienta negra recién molida a gusto
  • Cerveza rubia 300 cc
  • Caldo de carne 300 cc
  • 1 lata mediana de champiñones fileteados
  • 150 cc De crema de leche
  • 1 cucharada panzona de fécula de maíz
  • Perejil picadito a gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Hacer rodar el peceto por harina y salpimentar. Reservar
  2. En una olla de fondo grueso colocar aceite (4 o 5 cucharadas) y calentar bien. Apoyar el peceto y sellar de todos lados haciéndolo rodar. Colocar la cebolla picadita, y una vez que ya esta bien doradita la carne por fuera agregar la cerveza y el caldo de carne caliente
  3. Dejar cocinar con la olla semi-destapada por una hora a hora y media. De ser necesaria en caso que se seque mucho el fondo tener algo de caldo extra reservado
  4. Una vez ya pasado el tiempo de cocción apagar el fuego y dejar reposar la carne unos 10 minutos. Luego cortar en rodajas como de 1 cm. De espesor y colocar nuevamente en la olla. Bañar con la fécula disuelta en la crema de leche fría y agregar los champiñones fileteados. Rectificar sal y pimienta de ser necesario
  5. Llevar nuevamente al fuego suave hasta que la salsita espese
  6. Acomoda en una fuente con las rodajas de carne escalonadas bien bañadas en salsa, espolvorea con perejil picado y lleva a la mesa
  7. Servir de inmediato acompañado de unas buenas papas fritas o puré de papas

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