Pollo a la Scarpetta


Me encanta esta receta con pollo hecho en una salsita con hongos, tomate, aceitunas negras y mozarella fundida como toque final, un plato lleno de colores y sabores que no solamente entra por los ojos. No se lo pierdan es un plato muy fácil e ideal para agasajár y quedár como reyes.

RINDE:  sufficiente para 4 personas

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en presas y sin piel
  • 2 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 3 tomates pelados
  • 100 gramos hongos secos
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 100 gramos aceitunas (olivas) negras
  • 1 pocillo de caldo de ave
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Mozarella cantidad Necesaria

Instrucciones

  1. Frotar con sal, pimienta y orégano todas las piezas de pollo.
  2. En una cazuela poner aceite y saltear las cebollas junto con el morrón el morrón.
  3. Luego agregar las presas de pollo y sellarlas de ambos lados e incorporarle los tomates ya pelados y cortados en pequeños cubos.
  4. Dejamos cocinar unos minutos y agregamos los hongos ya hongos hidratados en el vino (por lo menos con una hora en remojo), las aceitunas descarozadas y el pocillo de caldo.
  5. Cocinar tapado durante 30 minutos aproximadamente.
  6. En el momento antes de servir acomodar fetas de mozarella sobre las presas de pollo y dejar tapado unos minutos mas.

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