Recetas de Conitos de Dulce de leche bañados en Chocolate y Alfajores


Mi hermana se encuentra de visita (ella vive en España) y su meta es darse una buena panzada de dulce de leche que dure casi un año y para eso hoy le preparé estos fabulososo e irresistibles conos y alfajorcitos repletos de dulce de leche con baño de chocolate.
Con esta `proporción saque 50 tapitas (se va a dar un buen atracón ja,ja,ja,aj…!!!) las cuales algunas las hice conitos y otras alfajorcitos.
Mucho más sencillos de lo que parecen te invito a que te animes y no te quedes con las ganas de darte vos también una buena panzada de estos deliciosos conitos y alfajores hechos en casa.

RINDE:  50 tapitas

Ingredientes

  • 1 huevo,
  • 2 yemas,
  • 100 gramos azúcar,
  • 1 cucharadita De esencia de almendra o de vainilla,
  • 75 gramos manteca tipo pomada,
  • 75 gramos harina,
  • 175 gramos almidón de maíz (maizena),
  • 25 gramos un buen cacao amargo.
  • Relleno y cobertura:
  • 1kilo de dulce de leche repostero,
  • 400 gramos chocolate cobertura negro (si conseguís el que no necesita templado muchisimo mejor)

Instrucciones

  1. En un bowls batir azúcar con manteca, yemas y huevo, incoporar la esencia y secos previamente tamizados (harina, fécula y cacao).
  2. Amasar hasta integrar logrando un bollo liso y tierno que casi no se pegue a las manos.
  3. Aplastar el bollo, envolver en film y llevar a la heladera para descansar por 20 minutos.
  4. Una vez pasado el tiempo de descanso, sacar la masa de la heladera, enharinar apenas la mesada y estirar la masa con el palo de masar dejándola de unos 4 mm. espesor.
  5. Cortar medallones con un corta pasta de 4 cm. diámetro e ir colocandolos en una placa previamente enmantecada y enharinada o plancha de silicona (no hace falta que estén muy espaciados).
  6. Llevar a cocinar en horno previamente calentado a 200º durante 5 a 6 minutos no más ya que no deben dorarse para que resulte húmeda la masa.
  7. Retirar las tapitas de la placa y dejar enfriar.
  8. Para hacer el cono rellena una manga de repostería con pico grande y liso, apoya sobre la base y presiona levantando para formar un buen cono de dulce de leche.
  9. Para hacer los alfajores coloca una buena porción de dulce de leche y coloca otra tapita.
  10. A los conitos llevalos al freezer por 5 minutitos para endurecer un poco el dulce de leche y que no se desmorone al tomar contacto con el chocolate tibio.
  11. Mientras fundí el chocolate a baño maría o microondas cuidando de no quemarlo por ese es aconsejable hacerlo de a poco segundos.
  12. Una vez que los conitos de dulce de leche ya están bien fríos sumergilos hasta la base dentro del chocolate fundido, sacudí un poquito para sacar el excedente y dejalos secar sobre una rejilla.
  13. Para hacer los alfajorcitos podes sumergirlos por completo o solamente la tapita de arriba.
  14. A los alfajores los podes decorar con un poco de chocolate blanco, nueces o almendras molidas.
  15. Lo ideal es hacerlos con 1 o 2 días de anticipación.

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