Sandwichitos Con Mousse De Pollo


Estos sandwichitos son ideales para cumpleaños o reuniones bien numerosas, se trata de una pasta de pollo tipo mousse para rellenar pequeños pancitos, lo que yo te voy a dar es la base de ahí cuenta tu imaginación, yo en esta ocasión le agregué rodajitas de tomates a algunos y a otros aceitunas picaditas pero ya te digo todo va de acuerdo a tu gusto y el de tus invitados.

RINDE:  aproximadamente 24 pancitos

Ingredientes

    Para la mousse de pollo

    • 600 gramos pechuga de pollo sin piel y sin hueso
    • 1 cubito de caldo de gallina
    • 150 gramos queso crema
    • 2 cucharada gelatina sin sabor
    • Sal y pimienta negra recién molida a gusto
    • 1 cucharada Gorda de mostaza
    • 1 cucharada O 2 de perejíl picado o cibulette
    • 1/4 taza de caldo de pollo caliente
    • 1 cucharada caldo de pollo en polvo (optativo)

    Instrucciones

    1. Cubrí las pechugas de pollo con agua y agrega el cubito de caldo, tapa y deja hervír hasta completar la cocción.
    2. Una vez que tengas cocidas la pechugas cortá en trozos (reserva el caldo caliente) y pasa al vaso de la procesadora (robot) para molerlo, luego agrega el queso crema, la gelatina previamente hidratada en un poco de agua fría y disuelta en el 1/4 de taza de caldo caliente reservado, la cucharada mostaza, salpimentá a gusto y termina de saborizar con el caldo en polvo.
    3. Procesa a máxima velocidad hasta formar una pasta consistente pero no tan pesada, si hiciera falta agrega un poco más de caldo caliente.
    4. Una vez lista la pasta agrégale el perejil picado o el cibulette (eso va a tu gusto) y pasa a un recipiente con tapa, llevalo a la heladera hasta que tenga buena consistencia, pero no menos de 3 horas, si es de un día para otro mejor.
    5. Rellena los sandwichitos con una buena porción de Mouse de pollo y variados a tu gusto, les podes agregar rodajas de tomate, aceitunas picaditas, zanahoria rallada, tiritas de morrón asado o jamón cocido picadito….lo que te guste, tengas y creas que va bien.

    Consejos

    • Te recomiendo que estos sandwichitos los prepares a último momento ya que si los haces con mucha anticipación van a tener que ir a la heladera y el pan se va a endurecer.

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