Torta Galesa


La mejor que vas a probar te lo aseguro, esta torta hace muchisimos años le paso la receta a mi mamá una amiga y la adoptamos para siempre ya que ahora pasó también a mis manos.
Como vas a ver en la receta se hace con un procedimiento bastante especial que es el que le da esa textura y sabor inigualable, combinando todo el sabor de las ciruelas, nueces y pasas.

RINDE:  sufficiente para 8 personas

Ingredientes

  • 1 taza de ciruelas pasas descarozadas y cortadas en trozos grandes
  • 1/2 taza de coñac
  • 1/2 taza de agua
  • 100 gramos manteca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas harina leudante
  • 100 gramos pasas de uvas sin semillas
  • 1 taza de nueces picadas grandes

Instrucciones

  1. Ponemos en una ollita las ciruelas con el coñac, el agua y la manteca. Llevamos sobre fuego bajo hasta que hierva, retiramos de la hornalla y reservamos unos minutos hasta que pase el calor intenso. A continuación colocamos la cucharadita de bicarbonato (no te asustes por que hace efecto efervecente).
  2. En un bowls grande batimos los huevos con el azúcar, luego agregamos la harina junto con las la harina, las pasas y nueces e incorporamos de golpe preparacion anterior de las ciruelas, unir bien todo con ayuda de una espátula.
  3. Colocar en una molde tipo anillo de 22 cm. diametro por 8 cm. alto aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.
  4. Llevar a cocinar en horno precalentado a 180º aproximadamente por 50 minutos. Antes de retirar asegurate su cocción por dentro con el tuco del palillo.
  5. Cuando ya este lista sacar del horno, dejar pasar unos minutos y desmolda sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde.
  6. Si lo preferis podes presentarla espolvoreada con azúcar impalpable/glass o un glaseado.

Consejos

  • Si no conseguis harina leudante podes usar la comun y le agregas 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear (royal).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *