Torta ¨Negrilla¨ Doña Petrona


Esta torta es una receta de Doña Petrona publicada en su libro de 1965
Es ideal para utilizar como base de torta infantil ya que es de chocolate y resulta bien húmeda
Doña Petrona la presentaba rellena de dulce de leche y cubierta con merengue italiano espolvoreado con coco, queda riquísima !!!!
En esta oportunidad la hice en un molde más grande para que me quedara fina

RINDE: 

Ingredientes

  • 320 gramos harina
  • 100 gramos azúcar
  • 100 gramos cocoa (o cacao amargo)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 cucharaditas (al ras) de polvo de hornear Royal
  • 120 gramos de manteca
  • 2 huevos
  • 250 cc de agua caliente

Instrucciones

  1. Poner en un bowls la harina, azúcar, cocoa, polvo de hornear , esencia de vainilla y manteca
  2. Deshacer la manteca con todos estos ingredientes secos hasta que no se note (hacer una especie de arenado con las manos) y agregan los huevos mientras integramos y agregamos de golpe la taza de agua caliente
  3. Batir y volcar la preparación en un molde (redondo o aro de 25 cm. De diámetro o rectangular de de 20 x 25 aprox.) Previamente enmantecado y enharinado
  4. Cocinar en horno pre-calentado a 180º -190º durante 40 a 45 minutos. Antes de retirar hacer la prueba del palillo
  5. Una vez que haya pasado el calor intenso desmoldar sobre una rejilla
  6. La podes presentar como lo hacía Doña Petrona (y como me gusta a mi), cubierta con una ganache de chocolate o simplemente sola espolvoreada con azúcar impalpable

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