Blueberry Crumble Muffins


En su superficie llevan un riquisimo crumble bien crocante que le aporta un toque especial y diferente a los tradicionales.

RINDE:  12 Muffins

Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de harina común
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas polvo de hornear (royal)
  • 1/3 taza de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche
  • 1 taza de blueberry

Para el crumble:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de harina
  • 1/4 taza de manteca (20 gramos Aprox)

Instrucciones

  1. En un recipiente amplio poner la harina tamizada junto al polvo de hornear, sal y azúcar.
  2. En otro recipiente pequeño ponemos el aceite ,colocamos el huevo y la leche , batimos ligeramente y agregamos a los ingredientes secos sin batir solo integramos.
  3. Luego sumamos a la mezcla la ralladura de limón y los blueberry (bien lavados y escurridos),mezclamos para incorporarlos uniformemente a la preparación.
  4. Distribuimos la merzcla en moldecitos para muffins hasta las 2/3 partes y colocamos sobre cada uno una cucharada gorda de crumble hecho de la siguiente manera:
  5. En un bol pequeño colocamos el azúcar junto a la harina y la manteca fría bien picadita, pisamos bien con un tenedor hasta formar una especie de granulado grueso.
  6. Llevamos a cocinár en horno precalentado a temperatura media 190º durante 15 a 20 minutos, comprobamos su cocción por dentro con el truco del palillo.
  7. Dejamos enfriar bien antes de servir.

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