Brownies de Coco


Me encantan estos brownies de coco con textura bien húmeda en su interior y una superficie azucarada crocante. Super fáciles de hacer te los recomiendo tanto como postre como para acompañar una rica tacita de té o café en ronda de amigos.

RINDE: 

Ingredientes

  • 100 gramos manteca derretida y tibia
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de coco rallado seco (la taza que utilizo es la de desayuno de 250 cc)
  • 1 cucharada de (royal)
  • 1 cucharadita de esencia de coco o vainilla

Instrucciones

  1. Poner el azúcar en un bowls, agregar la manteca derretida y mezclar batiendo bien para integrar.
  2. Incorporar los huevos de a uno batiendo cada vez, sumar el coco, la esencia y la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear. Terminar icorporar muy bien todo.
  3. Enmantecar y enharinar un molde rectangular, volcar la mezcla y cocinar en horno precalentado a 180º, hasta que este doradita la superficie, unos 35 minutos aproximadamente todo depende de tu horno y las medidas del molde que hayas utilizado.
  4. Es importante no pasarlo de cocción, para que no pierda la humedad en el centro.
  5. Dejar enfriar bien y cortar en cuadrados.

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