Cookies de Avena y Pasas de Uva


Cookies súper ricas, bien fáciles de hacer y llenas de energía ideales para un desayuno o merienda bien arriba.
Las puedes guardar por días en un recipiente cerrado herémeticamente, claro si es que llegan a ser guardadas por experiencia propia te digo que son adictivas.

RINDE:  4 docenas

Ingredientes

  • 110 gramos manteca blanda
  • 1 y 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 azúcar negra
  • 200 gramos avena tradicional
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas leche
  • 1 cucharaditaEsencia de vainilla
  • 1 y 1/4 taza de harina común
  • 1 cucharaditaDe polvo de hornear
  • 100 gramos Pasas de uva sin semillas

Instrucciones

  1. Poner en bol la manteca blanda e incorporar las azúcares formando una crema, incorporar los huevos, la esencia de vainilla, luego la avena y la harina tamizada con el polvo de hornear.
  2. Agregar las cucharadas leche (si la avena absorbe mucho agregar 1 o 2 más) y mezclar, por último poner las pasas y terminamos de incorporar equitativamente. La mezcla es pegajosa y pesada.
  3. Llevamos a la heladera por 30 minutos. *en placas enmantecadas y enharinadas vamos haciendo montoncitos del tamaño de una nuez, con ayuda de una cuchara para helados y luego las aplastamos un poquito.
  4. Van bien se separadas entre si, acuérdate que crecen y se expanden.
  5. Cocinamos en horno precalentado a 180, por 7 u 8 minutos, apenas esten doradas en los bordes podemos pasa a la parte de abajo del horno para terminar la cocción desde arriba, deben quedar apenas doraditas. Al sacarlas del horno retiramos con espátula y dejamos enfriar sobre rejilla hasta que se enfríen y endurecen.

Consejos

  • También se les puede agregar chispas de chocolate o nueces picaditas. Y si te gusta puedes perfumar con ralladura de limón o naranja.

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