Cookies de Avena y Pasas de Uva


Ideales para los peques de la casa repongan energías en el desayuno o la merienda, esta vez te sugiero unas deliciosas cookies de avena llenas de pasas super crocantes y nutritivas.

RINDE:  20 cookies de buen tamaño

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar negra
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 125 gramos manteca tipo pomada
  • 1 huevo
  • 1 cucharaditaDe esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharaditaDe polvo de hornear (royal)
  • 1 taza de harina (yo utilizo una tipo desayuno de 250cc)
  • 2/3 taza de avena (tradicional no la instantánea)
  • 1 taza de pasa de uvas sin semillas

Instrucciones

  1. En un bowls colocar las dos azúcares junto a la manteca tipo pomada y batir hasta cremar, agregar el huevo, esencia de vainilla y ralladura de naranja.
  2. Una vez integrada la preparación anterior sumar la harina previamente tamizada junto al polvo de hornear y la pizca de sal, la avena y pasas de uvas. Mezclar hasta formar una pasta pesada.
  3. Llevar a la heladera por 30 minutos para que tome mejor consistencia.
  4. Una vez retirada la masa del frío hacer bolitas del tamaño de una nuez bastante grande, acomodarlas en placas enmantecadas y enharinadas bastante separadas entre si y aplastar un poco con la palma de la mano para formar las cookies.Cocinar en horno precalentado a 180º durante 12 minutos aproximadamente, deben quedar doraditas.
  5. Con una espátula y con mucho cuidado, ya que en caliente se rompen facilmente, pasarla a una rejilla hasta que enfríen.
  6. Guardar en recipientes herméticos para evitar que se humedezcan.

Consejos

  • Estas apurada y no podes esperar a que la masa tome consistencia en la heladera? Entonce anda colocando cucharadas de mezcla sobre la placa y con la panza de la cuchara aplasta dando forma circular.

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