Cookies de Mantequilla de Maní


Riquísimas y diferentes cookies a base de mantequilla de maní, la receta que doy es base ya que la podes enriquecer agregando chips de chocolate, nueces o lo más te guste para combinar con ese saborcito a maní delicioso.

RINDE:  24 Cookies

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de azúcar negra
  • 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla de maní (sin sal agregada)
  • 1 huevo
  • 1 y 1/4 taza de harina común
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de polvo de horneár (royal)
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. En un recipiente amplio batimos la manteca hasta cremár bien, agregamos las azúcares, mantequilla de maní y el huevo, integramos todos los ingredientes y reservamos.
  2. En un recipiente aparte colocamos la harina junto al polvo de hornear, bicarbonato y la pizca de sal, tamizamos luego sobre el batido anterior e integramos muy bien todo, debe quedar una masa compacta.
  3. Dar forma de cilindro de 4 o 5 cm. diametro, envolver en film y llevar a la heladera por 1 hora y media a dos.
  4. Cortar el cilindro en rodajas de un poco menos de 1 cm. espesor, marcar apenas la superficie con un tenedor enharinado y acomodarlas separadas entre si en una placa forrada con papel manteca o plancha de silicona.
  5. Cocinarlas en horno precalentado a 190º por alrededor de 10 minutos, depende de tu horno ojo deben quedar apenas doraditas.
  6. Una vez retirados del horno ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

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