Gingerbread Man Cookies


Tradicionales y simpáticas galletias navideñas de jengibre y especias con formita de hombrecito, ideales para hacér y decorár con los niños.
Esta buenisima receta para hacer las originales Gingerbread man me la pasó mi hermano que esta viviendo hace algunos años en EE.UU, asique hermanito va dedicada a vos porque con estas galletas vas a estár presente en nuestra mesa navideña…ja,ja,ja…te extrañamos!!!!

RINDE: 

Ingredientes

  • 440 gramos harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada y 1/4 de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharaditaDe mezclas de especias dulces (canela, clavo de olor, jengibre)
  • 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
  • 220 gramos manteca blanda tipo pomada
  • 130 gramos azúcar blanca
  • 90 gramos azúcar negra
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza (de las de té) de melaza, yo la tube que reemplazár por miél de maíz (KERO) ya que me fue imposible conseguirla
  • Glasé para decorár
  • 150 gramos azúcar impalpable (glass)
  • 1 clara
  • 1 cucharada jugo de limón

Instrucciones

  1. En un bol cremár bien la manteca junto a las azúcares, luego agregamos el huevo junto con la melaza, batimos y reservamos.
  2. En otro recipiente ponemos todos los secos (harina y especias) y tamizamos sobre la mezcla de manteca, agregamos el jengibre rallado y mezclamos con la mano hasta unír y formár una masa tierna y lisa.
  3. Acomodamos en un recipiente y llevamos a descanzár en la heladera por lo menos dos horas o hasta que tenga buena consistencia para estirár sobre la mesa y si estás muy apurado ponela dentro del freezer unos 15 minutitos.
  4. Luego te recomiendo que vayas estirando por partes la masa (reservando la otra en la heladera o freezer) ya que al tenér tanto contenido de manteca se ablanda ensegida y ni hablár si el ambiente está caluroso.
  5. Enharina un poco la mesa y palo de amasár, estirá la masa de unos 3 a 4 mm. espezór, despegá con una espátula larga o cuchilla la masa de la mesa y cortá los hombresitos, retiralos con mucho cuidado y colocalos un poco separados entre si placas siliconadas o en bandejas enmantecadas y enharinadas.
  6. Cociná en horno precalentado a 200º por aprox. 7 minutos, solo deben quedár apenas dorados en la base.
  7. Una vez retirados del horno dejá pasár el calór intenso y con una espátula retirá con mucho cuidado los hombresitos y colocalos sobre una rejilla para enfriár.
  8. Cuando tengas hechas todas la galletas y estando friás decoramos a gusto los hombresitos con el glasé.
  9. Para hacer el glasé poné todos los ingredientes dentro de un bol y batí con batidora electrica hasta que tenga una consistencia más bien dura que nos permita decorár, de ser necesario agregá un poquito de agua (ojo de apoquito no te pases ehh) o más azúcar impalpable.
  10. De inmediato utilizalo para decorár ya que endurece rapidisimo
  11. Si preferír también le podés dar color utilizando colorantes vegetales, yo los decoré con glasé blanco y luego puse como botones mini confititos de colores.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *