Muffins de Banana


Amigos les doy mi receta preferida para hacer unos riquisimos muffins de banana, ideáles para una merienda o desayuno.
Podes variar la receta a tu gusto agregandole nueces, almendras , chispas de chocolate, pasas de uvas etc.

RINDE:  Aproximadamente 18 muffins

Ingredientes

  • 400 gramos bananas maduras
  • 150 gramos manteca
  • 150 gramos azúcar negra
  • 70 cc aceite de maíz o girasol
  • 2 huevos
  • 300 gramos harina
  • 2 cucharaditas polvo de horner (royal)
  • 1/2 de bicarbonato de sodio
  • Azúcar impalpable (glass) cant. cesaria para espolvorear

Instrucciones

  1. Batír la manteca blanda (no derretida ehh) junto con el azúcar hasta lograr una crema e incorporamos las bananas hechas puré.
  2. Luego agregamos el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo y los huevos de a uno integrando bien cada vez.
  3. Por último agregamos las harina tamizada con el polvo de hornear y bicarbonato e incorporamos bien todos los ingredientes practicamente sin batír, dejamos reposar por unos 10 minutos aprox. Para dar tiempo a la harina y polvo de hornear que hidraten.
  4. Volcár la preparación en moldes descartables para muffins llenandolos hasta un poco más de la mitad y los acomodamos dentro de los moldes especiales siliconados o teflonados para muffins.
  5. Cocinar los muffins en horno previamente calentado a 180º hasta que estén cocidos, son aproximadamente 8 o 9 minutos deponde del horno, igualmente comprobamos su cocción introduciendo un palillo que debe salír limpio.
  6. Una vez sacados del horno y en caliente espolvorearlos con azúcar impalpable.

Consejos

  • Si preferís podés reemplazár 50 gramos harina por 50 gramos cacao amargo y hacer la masa de los muffins de chocolate.
  • Es importante cuando hacemos muffins seguir un orden, primero debemos batir la manteca con el azúcar, luego los huevos y por último los ingredientes secos.
  • Si no conseguis los moldecitos descartables recordá enmantecar y enharinar el molde de los muffins .
  • Quedan muy buenos si antes de llevarlos al horno los espolvoreás con azúcar común, le da una linda textura en la superficie.
  • O también les podés un toque más glamoroso si le haces un crumble con 1/2 taza de azúcar, 1/3 taza de harina y 20 gramos manteca fria bien picadita, todo esto lo mezclas en un recipiente y ponés un poco sobre cada muffins antes de llevár al horno.

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