Muffins de Chocolate y Banana


Me fascinan los muffins y ni hablar si son de chocolate, en fin esta vez los hice de chocolate y banana el resultado fue espectacular, me encantaron, de textura compacta , bien húmedos y con ese saborcito dulzón inigualable que le dan las bananas maduras .

RINDE:  10 muffins

Ingredientes

  • 200 gramos azúcar
  • 150 gramos harina
  • 30 gramos cacao de buena calidad sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 2 bananas medianas bien maduras (esas de la frutera que todos desprecian)
  • 60 cc aceite de maíz
  • 60 cc leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gramos nueces picadas gruesas (optativo)

Instrucciones

  1. En un bowls colocar todos los ingredientes secos, harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, nueces si queres y pizca de sal. Reservamos unos minutos.
  2. En otro recipiente aparte ponemos el puré de bananas, el huevo ligeramente batido, la leche, el aceite y la esencia.
  3. Volcamos de golpe los ingredientes secos sobre los líquidos mezclando solo para integrar, sin batir.
  4. Distribuimos la mezcla en moldecitos para muffins llenándolos hasta las tres cuartas partes y cocinamos en horno pre-calentado a 190º durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  5. Deja enfriar y servilos acompañados de lo que más te guste.

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