Pan con 4 semillas


Es muy bueno incorporar semillas a nuestra dieta diaria y una rica manera de hacerlo es mediante un buen pan casero.

RINDE: 

Ingredientes

  • 500 gramos de harina 0000
  • 250 gramos de harina integral
  • 10 gramos de leche en polvo
  • 1 cucharada de sal fina
  • 30 gramos de azúcar más 1 cucharada extra para el fermento
  • 30 gramos de gluten
  • 50 gramos de levadura fresca
  • 370 cc De agua tibia
  • 30 gramos de manteca blanda
  • 40 gramos de semillas de lino
  • 40 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)
  • 40 gramos de chia
  • 40 gramos de semillas de girasol

Instrucciones

  1. Poner dentro de un recipiente pequeño la levadura desmenuzada, junto a la cucharada de azúcar y 150 cc De agua tibia, reservar hasta que esponje (tarda alrededor de 15 minutos)
  2. Preparar todos los secos en una corona, y colocar en el centro la levadura ya esponjada, la manteca blanda y parte del agua restante (acordate que ya utilizamos un poco para la esponja de levadura), mezclamos un poco con la yema de los dedos mientras incorporamos la harina de los costados y agregando agua a medida de que la masa lo requiera, una vez que está casi armada la masa incorporamos las semillas de a poco
  3. Una vez que tenemos el bollo armado amasamos muy bien durante algunos minutos, abriendo la masa con la palma de la mano y dando algunos golpes sobre la mesada
  4. Formamos un lindo bollo y dejamos leudar tapado flojamente en un lugar cálido por aproximadamente 35 a 40 minutos
  5. Una vez leudada la masa desgasificar un poco haciendo un poco de presión sobre ella y fórmanos nuestros panes de la forma que prefieras grandes (yo hice 3 de 500 gr), pequeños, alargados, etc….y espolvorea cada uno con semillas
  6. Acomodamos bien espaciados unos de otros y dejamos leudar nuevamente los panes hasta duplicar su volumen
  7. Cocinamos en horno precalentado de 180º a 190º hasta completar la cocción, el tiempo depende del tamaño de los panes

Consejos

  • Semillas de Lino: Son excelentes para nuestro sistema circulatorio, actúa como protector de nuestro corazón, previene la formación de coágulos sanguíneos y son anticancerígenos. También ayuda contra el estreñimiento como en cuadros diarreicos. Para las embarazadas son buenas para que el bebe desarrolle un buen sistema nervioso
  • Semillas de girasol: Son excelentes para el estrés o problemas nerviosos, un gran anticoagulante y durante el embarazo ayuda a una formación del feto; regulan el colesterol y los triglicéridos, buenos para las anemias y gran eliminador de toxinas, aparte de ser un gran aporte de Vitamina E,B1 y B9 y numerosos minerales
  • Semillas de sésamo o ajonjolí: Las semillas de sésamo son beneficiosas para el transito intestinal, baja los niveles de colesterol y también es beneficioso para el crecimiento de los huesos y dientes
  • Semilla de Chia: Contienen omega-3, es rica en calcio, fósforo, potasio, zinc y magnesio Y como no posee gluten, es aptas para celíacos
  • Para congelar los panes, envolver en film antiadherente cuando estén apenas tibios y luego ponerlos dentro de bolsas de freezer
  • El gluten se puede conseguir suelto en dietéticas y en caso de no encontrarlo se puede hacer el pan de igual manera

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