Pollo a la cazadora


Pollo a la cazadora cacciatore es una receta de pollo estofado con tomates, morrones y champiniones frescos y un toque de vino. Se puede acompañar con una buena Pasta casera.

RINDE:  sufficiente para 4 personas

Ingredientes

  • Un pollo entero trozado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana cortada en tiritas finas (juliana)
  • 1 Morron rojo o verde cortado en tiritas finas (juliana)
  • 300 gr Champiñones frescos filetiados
  • 2 dientes de ajo bien picadito
  • 1/4 de taza de vino tinto o blanco
  • 1 lata grande de tomates perita pelados y en su jugo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de oregano fresco o seco
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. En una olla de fondo grueso calentar el aceite. Poner el pollo con la piel hacia abajo y cocinar hasta que la piel este bien doradita, 5 min aprox girar y cocinar por otros 3 min retirar de la olla y revervar. Descartar parte la grasa de la olla dejando solo 2 cucharadas aprox
    Agregar las cebollas, morrones y Champiñones a la olla. Subir el fuego a medio alto y cocinar hasta que las cebollas pierdan el color y los Champiñones pierdan el liquido 10 min aprox. Agregar el ajo cocinar por un minuto mas
    Agregar el vino limpiando bien el fondo de la olla. Reducir el vino a la mitad. Agregar lo tomates romero, tomillo y oregano salpimentar a gusto
    Agregar el pollo bajar el fuego cubrir y cocinar por 1 hora, destapar y reducir a gusto

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