Receta Cupcake de Chocolate (receta básica)


He probado varias recetas para hacer los cupcakes de chocolate y definitivamente esta es mi favorita por su textura, sabor y por tener la particularidad de mantenerse en perfecto estado por dos o tres días en recipientes herméticos.
Yo esta vez los hice bien sencillos, solamente los ahueque, rellene con dulce de leche repostero, luego los tapé con el conito de masa retirado y espolvoreé con azúcar impalpable …mmmm !!!! Quedaron buenisimos, pero vos los podes decorar a tu gusto y preferencia según la ocasión.

RINDE:  20 cupcakes

Ingredientes

  • 200 gramos manteca tipo pomada
  • 240 gramos azúcar negra
  • 4 huevos
  • 200 gramos Harina
  • 75 gramos cacao amargo (de buena calidad es muy importante para el resultado final)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas Al ras de polvo de hornear
  • 2 cucharaditaDe esencia de vainilla
  • 60 cc crema de leche
  • 200 gramos yogurt de vainilla (de los firmes

Instrucciones

  1. Agregar uno a uno los huevos integrando muy bien después de cada adición, perfumar con la esencia y agregar los secos tamizados (harina, cacao, polvo de hornear, sal y bicarbonato), alternando con la crema de leche y yogurt previamente batidos.
  2. Integrar por completo todos los ingredientes con ayuda de un batidor hasta lograr una crema más bien espesa, lisa y uniforme.
  3. Volcar la mezcla en recipientes para muffins llenandolos hasta una tres cuartas partes y llevar a cocinar en horno pre-calentado de 180º a 190º durante 25 minutos aproximadamente.
  4. Dejar enfriar bien para rellenar y decorar.

Consejos

  • Si los hiciste con anticipación los podes guardar sin decorar en un recipiente hermético, fuera de la heladera.

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