Salsa Alfredo con pollo


Una salsa clásica hecha de crema de leche pero con una combinación de panceta y vegetales.

RINDE:  suficiente para 4 personas

Ingredientes

  • 600 gramos pechugas de pollo
  • 5 fetas finitas y cortadas en cuadradillos de panceta o bacon
  • 1 cebolla picadita bien chiquita
  • 300 gramos Champiñones frescos, fileteados
  • 300 gramos de espárragos fileteados diagonalmente
  • 1 tomate pelado y cortado en cuadritos
  • 1 taza de crema de leche
  • pasta de paquete o fresca a elección

Instrucciones

  1. En una olla de fondo grueso a fuego medio sellar las pechugas con la panceta o bacon, retirar y reservar.

  2. Poner a cocinar la pasta a elección
  3. En la misma olla y con la grasa que queda saltear los vegetales, Reservar.
  4. Sin cambiar la olla y a fuego lento agregar la crema el queso y el pollo con la panceta, terminar de cocinar el pollo, retirarlo cortarlo en cuadradillos de 2 1/2 centímetros y volver a salsa, reducir hasta que este bien espesa.
  5. Una vez espesa agregar los vegetales.
  6. Salpimentar a gusto.
  7. Mesclar la pasta con la mantequilla e incorporar con la salsa.
  8. Servir y acompañar con un buen vino blanco.