Scones Clásicos


Esta receta de scones pertenece a un recetario ROYAL antiguo que encontré revolviendo cosas de mi abuela , son los preferidos de mi mamá y les puedo asegurár que tiene un paladár muy exigente .
Los scones son ideales para comér aún tibios acompañados de una rica mermelada o simplemente solos acompañando una buena taza de té o café en la merienda.
Yo esta vez los hize bien simples pero si lo preferís podés perfumarlos con ralladura de limón o naranja, agregár algunas pasas de uvas sin semillas o frutas abrillantadas, de cualquiér manera quedan riquisimos te lo puedo asegurár y no te lo digo yo, lo dice mi mamá.

RINDE: 

Ingredientes

  • 240 gramos harina
  • 3 cucharaditas al ras de polvo de hornear ROYAL
  • 60 gramos azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 gramos manteca fria
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas leche
  • 1 yema extra o leche para pintar los scones

Instrucciones

  1. Se tamizan juntos la harina, azúcar, sal y polvo de hornear, luego se agrega la manteca fria deshaciendola con ayuda de un tenedor hasta lograr un granulado grueso.
  2. Hacemos en hueco el centro, colocamos el huevo y las yemas previamente batidas con las cucharadas leche.
  3. Unimos la preparación practicamente SIN AMASAR es muy importante este paso para lograr la textura ideal de los scones.
  4. Estiramos la masa aplastando con el palo de amasar o con las manos dejandola de 2 cm. espesór y cortamos los scones con un cortapastas redondo de unos 4 cm. diametro aprox.
  5. Colocamos los scones separados entre si sobre una placa ligeramente enmantecada, los pintamos con yema o leche y cocinamos en horno precalentado caliente por unos 12 minutos aproximadamente.

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