Snickerdoodles


snickers como también las llaman , son unas galletas con nombre curioso y origen incierto ya que no se sabe a ciencia cierta si la receta tiene procedencia inglesa, holandesa o alemana.
La receta es muy antigua y la manera original de hacerlas era con cremor tártaro y una pizca de bicarbonato, pero en tiempos modernos eso fue reemplazado por el bien preciado polvo leudante.
Son muy sencilla de hacer pero realmente deliciosas, resultan ideales para acompañar una buena tacita de té o café.
La textura puede variar según los gustos, hay quienes las prefieren altas y esponjosas en su interior y quienes optan por una galleta más fina y crocante, todo depende del grosos y tiempo de horneado que le des.
Finas, gordas, altas, esponjosas o crocantes son altamente recomendables no dejen de probarlas.

RINDE:  24 unidades aproximadamente

Ingredientes

  • 150 gramos azúcar
  • 115 gramos manteca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla,
  • 200 gramos harina
  • 1 cucharadita de polvo leudante (o 1 cucharadita de cremor tártaro más 1/2 de bicarbonato),

Cubierta azucarada:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

  1. En un bolws batir hasta cremar la manteca blanda junto con el azúcar, añadir el huevo y la esencia e incorporar al batido.
  2. Agregamos de golpe los secos tamizados (harina y polvo leudante) integrando hasta lograr una masa blanda pero consistente.
  3. Si crees que es necesario lleva a la heladera por 1 hora.
  4. En un recipiente mezcla azúcar y canela. Reserva
  5. Forma bolitas con las palmas de tus manos del tamaña de una nuez chica y hacerlas rodas por la cubierta azucarada reservada.
  6. Acomoda las bolitas espaciadas entre si sobre una placa forrada con papel manteca o plancha siliconada. Aplasta una a una levemente con la parte plana de algún recipiente (bowls pequeño, platito, vaso…) Dejándola de un centimetro o más si las preferís gorditas y esponjosas pero si te gustan más crocantes aplasta un poco más.
  7. Espolvorea la superficie de las galletas con un poco más de la cubierta azucarada y lleva a cocinar en horno pre-calentado a 190º-200º durante 10 minutos aproximadamente. Deben llegar a dorarse levemente.
  8. Retira de la placa con una espátula y deja enfriar sobre una rejilla.

Consejos

  • Las snickerdoodles se pueden guardar en un recipiente hermético por varios días.
  • Si te agrada también podes agregar a la masa una pizca de nuez moscada.

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