Sopa crema de zanahoria


Esta sopa de zanahoria no es la típica de la abuela, se cocinan todos los ingredientes en manteca a fuego muy lento y sin agregarle ningún tipo de especias, solo el gusto de la zanahoria, un poco de cebolla y la papa que se utiliza para obtener la consistencia tan cremosa que la caracteriza. Es muy delicada, simple y barata.

RINDE:  suficiente para 2 platos de sopa

Ingredientes

  • 50 gramos de manteca (mantequilla)
  • 6 zanahorias medianas peladas y cortadas en cuadraditos
  • 1/2 cebolla cortada en cuadraditos
  • 1 papa chica pelada y cortada en cuadraditos
  • caldo de pollo o verdura a gusto
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. En una olla a fuego muy lento derretir la manteca y cocinar la cebolla, zanahoria y papa con cuidado que no se quemen ni tomen color, (es muy importante que no se quemen)

  2. Poner en el vaso de la licuadora, licuar agregando el caldo hasta formar la textura deseada
  3. Salpimentar a gusto

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