Torta Brownie de Chocolate y Coco


Esta receta me encanta, pertenece a Maru Botana y se trata de una torta tipo brownie de chocolate y coco, una combinación perfecta de texturas y sabores.

RINDE: 

Ingredientes

  • 150 gramos chocolate para taza
  • 100gramos manteca
  • 3 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharaditaDe esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos coco seco
  • 1 lata de leche condensada

Instrucciones

  1. Fundir en baño maría o microondas (al 50%) el chocolate junto a la manteca, agregar el azúcar y prácticamente sin batir los huevos uno a uno, perfumamos con la esencia de vainilla, ponemos la pizca de sal y por último la harina tamizada, mezclamos y reservamos.
  2. En otro bol mezclamos bien el coco junto con la leche condensada y reservamos.
  3. Volcamos la preparación de chocolate dentro de una tortera rectangulár de 25 cm x 15 cm. diametro aprox. o redonda de unos 25 cm. diámetro x por 7 cm. alto previamente enmantecada y enharinada, empareja y e volca la mezcla de coco por montoncitos por toda la superficie, como una especie de marmolado pero sin mercarlas lleva a cocinar en horno precalentado medio tirando a fuerte (210º) durante 20 a 25 minutos aproximadamente, es importante que la torta no se seque así que vigila bien la cocción. Dejar enfriar bien antes de servir.

Consejos

  • Como la torta es muy dificil de desmoldar te conviene hacerla en una linda tortera tipo pirex.
  • El secreto del brownie es que debe tenér una cocción mas bien corta en horno fuerte para que no se seque y endurezca.
  • Asegurate de que el coco esté fresco y con buen aroma.

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